• Стейк, глазированный в виски Чаттануга

    Уровень сложности / Средний   Время подготовки / 5 мин   Время приготовления / 12-15 мин   Кол-во порций / 2

    Вам потребуется:

    2 филе говядины по 170-190 грамм

    1 столовая ложка оливкового масла

    2 зубчика чеснока

    1 веточка розмарина

    1/4 стакана виски Чаттануга или другой

    2 ложки коричневого сахара

    1/4 ч ложки соли

    Процесс приготовления:

    1. Смешайте коричневый сахар, 1/4 ч. ложки соли и виски и отставьте в сторону

    2. Присыпьте стейк солью и молотым черным перцем по вкусу с обеих сторон. Постепенно нагрейте чугунную сковороду, диаметром 20-25 см на средней мощности в течение 4-5 минут. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

    3. Подсушите филе с одной стороны в течение 4-5 минут. Переверните, добавьте масло и розмарин. Спрысните маслом и готовьте еще 4-5 минут до желаемой степени прожарки.

    4. Выключите плиту. Аккуратно добавьте виски в сковороду. Аккуратно подожгите соус виски с помощью длинной зажигалки. ВНИМАНИЕ! Вспыхнет огонь.

    5. Дайте алкоголю испариться полностью (выгореть). Снимите стейки со сковороды и дайте им отдохнуть минут 5, прикрыв фольгой. Верните сковороду на средний огонь. Дайте глазури вариться на медленном огне еще 2 минуты, пока глазурь не загустеет.

    6. Удалите зубчики чеснока и остатки розмарина. Полейте стейки глазурью и сразу подавайте на стол.