Курица в сливочно-чесночном соусе

Уровень сложности / Средний     Время подготовки / 10 мин     Время приготовления / 20 мин     Кол-во порций / 2

Вам потребуется:

Куриные бедра

4 куриных бедра на кости и с кожей

1 ч. ложка кукурузного крахмала

1/2 ч. ложки соли

1/2 ч. ложки черного перца

1/4 ч. ложки гранулированного чеснока (порошок), но можно использовать и свежий измельченный чеснок

1 столовая ложка оливкового масла

Сливочно-чесночный соус

2 измельченных зубчика чеснока

1 измельченная луковица порея

1/4 ч. ложки хлопьев перца чили

1 чашка куриного бульона

2 веточки розмарина, плюс еще для украшения гарнира

2 веточки тимьяна, плюс еще для украшения гарнира

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/2 чашки кулинарных сливок 

Процесс приготовления:

Разогрейте духовку до 200 С. На конфорке разогрейте на средней мощности вашу чугунную сковороду (30 см) в течение 4-5 минут, пока вы подготовите курицу.

Насухо вытрите куриные бедра с помощью кухонных бумажных полотенец и поместите в среднюю миску. Присыпьте солью, перцем и чесночным порошком, затем с

обеих сторон присыпьте кукурузным крахмалом.

Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла на подогретую сковороду. Поместите бедра на сковороду кожей вниз и поджарьте до золотистой корочки в течение 4-5минут.

Переверните курицу и поставьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 15 минут до потемнения курицы и до готовности.

Удалите курицу со сковороды и поместите эту сковороду вместе с оставшимся содержимым на средний огонь.

Добавьте измельченный чеснок, шалот и красный перец чили (опционально) на сковороду и пассеруйте в течение 1-2 минут.

Добавьте сливочное масло и дайте ему полностью растаять.

Добавьте розмарин, тимьян и куриный бульон.

Готовьте 5 минут.

Уменьшите огонь до среднего-минимального и влейте сливки. Нагревайте, помешивая, пока соус не загустеет. Верните курицу обратно в сковороду.

При подаче полейте курицу сливочно-чесночным соусом, посолите, поперчите по вкусу. В качестве украшения можно добавить свежие травы.