• Классическое тесто для пиццы

    Уровень сложности / Простой Время подготовки / 120 мин   Время приготовления / 15 мин   Кол-во порций / 6-8

    Вам потребуется:

    400 грамм просеянной муки

    225 мл воды

    10 грамм соли

    20 мл оливкового масла

    6 грамм сухих дрожжей

    200 граммов томатов в собственном соку

    150 граммов моцареллы

    150 граммов помидоров

    100 граммов ветчины или салями

    1 пучок базилика

    1 зубчик чеснока

    орегано (по вкусу)

    Процесс приготовления:

    1. В теплой (не горячей!) воде разведите дрожжи, соль, щепотку сахара, оливковое масло. Дайте постоять месте минут 5.

    2. Просейте муку в глубокую кухонную миску. Сделайте углубление в центре и вылейте туда воду с разведенными дрожжами.

    3. Замесите тесто деревянной лопаткой пока мука не впитает воду и масса не станет однородной.

    4. Выложите тесто на поверхность присыпанную мукой и энергично замешивайте руками около 15 минут.

    5. Поместите тесто в керамическую или пластиковую посуду, присыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

    6. Достаньте поднявшееся тесто и замешайте еще раз. Дайте опять постоять в теплом месте еще минут 40.

    7. В это время готовим томатный соус. В глубокую сковороду или сотейник (лучше стальной) добавьте томаты в собственном соку, орегано, раздавленный зубчик чеснока, соль, немного оливкового масла.

    8. Тушите соус минут 20 на медленном огне. Дайте остыть и разбейте блендером. Готово.

    9. Раскатайте тесто, растягивая в разные стороны и разминая пальцами, пока не получится толщина несколько миллиметров. Края можно оставить более толстыми.

    10. Включите духовку на максимум, дайте прогреться.

    11. Основу разместите на чугунном противне для пиццы, смажьте ее соусом., посыпьте моцареллой, разложите дольки томата и салями, украсьте базиликом.

    12. Выпекайте в течение 7-10 минут при температуре 190 градусов.

    13. Подавайте горячей! Buon appetito!