Если вы находитесь в поиске  долговечной сковороды, выбирайте сковороду из литого чугуна. Она прослужит несколько поколений и позволит готовить разнообразные вкусные и полезные блюда на любых источниках тепла.

Чугун (сплав железа с углеродом) -  уникальный материал, который начали использовать для производства посуды начиная с 19 века.

Чугунная посуда в Европе и США относится к сегменту посуды средней и дорогой ценовой категории и уже более века пользуется стабильным спросом. Чугунные сковороды были популярны и в СССР, однако, после перестройки, мы лишились качественного чугунного литья. На смену ему пришла нержавеющая сталь и алюминий. Низкая стоимость штамповки и высокая маржа посуды с синтетическим антипригарным покрытием вытеснила качественную посуду из чугуна.




Мы с вами попробовали алюминий, тефлон и другие виды синтетический покрытий. Поняли, что такая посуда требует повышенной осторожности при эксплуатации и постоянного обновления. Покрытие изнашивается достаточно быстро, а при нагревании выделяет токсичные пары. Основываясь на своем опыте, люди стали лучше ориентироваться в качестве товаров, уже не так активно реагируя на яркую рекламу и маркетинговые уловки.




Поэтому, предпочитая качество и безопасность товаров, все больше вдумчивых современных людей интересуются чугунной посудой, которая предоставляет действительно уникальные возможности:

  • Она долговечна. Не деформируется и не изнашивается.
  • Одна сковорода прослужит для нескольких поколений. В тренде разумное потребление.
  • Подходит для любых источников тепла – газа, индукционных, электрических, галогеновых плит, для духовки, мангалов и грилей и даже - открытого огня.
  • Идеальна для приготовления здоровой пищи – запекания и тушения мяса, птицы, рыбы, овощей.
  • Идеальна для выпечки пирогов и блинчиков. Прекрасно подходит для приготовления стейков.
  • С течением времени усиливает свои защитные свойства, накапливая патину.
  • Подлежит полному восстановлению в случае появления ржавчины.


Возможные минусы: 

  • Она тяжелее посуды из стали и алюминия.
  • Чугунную посуда нельзя мыть в посудомоечной машине.
  • После мытья следует вытирать насухо и протирать салфеткой, пропитанной растительным маслом.
  • Чугун может треснуть пополам при падении с большой высоты на твердую поверхность.
  • Боится сильных перепадов температур. А именно - не рекомендуется лить в раскаленную сковороду ледяную воду.


Конечно, у любого вида посуды есть минусы. Однако, если вы действительно цените полезную и вкусную пищу, стоит познакомиться с чугунной посудой. Вы будете очарованы ее уникальными свойствами и возможностями, которые она дает. А ее слабая сторона – она «боится влаги», со временем эксплуатации превратится в достоинство, при правильном уходе, она «нарастит защитное покрытие».


Также стоит заметить, что с ростом спроса, растет количество предложения – а, значит, увеличивается доля некачественных товаров. Чугунная посуда также отличается своим качеством из-за пропорций элементов в своем составе. Он отличается по прочности, мягкости и качеству литья. Кроме того, китайский чугун может быть даже опасен из-за присутствия радиоактивного металла. Поэтому, выбирая чугунную посуду, обращайте внимание на страну производства.


Американский бренд Lodge один из лучших вариантов классической чугунной посуды. Он дешевле европейских брендов, но дороже китайского и российского чугуна. Высокое качество изделий Lodge компенсирует их стоимость, хотя и она, учитывая заявленные сроки эксплуатации, очень невысока. Семейная компания Lodge более 120 лет занимается литьем чугунной посуды. Их фабрика расположено на территории шт. Теннесси, США. Компания производит посуду для внутреннего рынка и на экспорт одинаково высокого качества. Важное преимущество американского чугуна в том, что с 2002 года они применяют технологию.