Обжаренный лосось в базиликово-малиновым соусе

Уровень сложности / Средний     Время подготовки / 5 мин     Время приготовления / 15 мин     Кол-во порций / 2

Вам потребуется:

Для соуса:

1 1/2 чашки малины

1 ч. ложка белого винного уксуса

2 ч. ложки сока апельсина

2 ч. ложки сахара

1/2 чашки свежего базилика

1/4 ч. ложки соли

 Для лосося:

2 шт 170-180 граммовых филе лосося

1 ч. ложка оливкового масла

соль и перец по вкусу


       Процесс приготовления:


1. Соедините ингредиенты для соуса в отдельном небольшом сотейнике. Нагревайте на среднем огне, доведите до кипения.

Убавьте мощность до легкого бурления и продолжайте готовить помешивая - до загустения, примерно 10 минут.

Удалите базилик из соуса и утилизируйте. Разбейте соус с помощью блендера. Процедите соус через сито с мелкой сеткой и отставьте в сторону.

2. Нагревайте чугунную сковороду для гриля (мы рекомендуем эту модель) на среднем огне в течение 5 минут. Обсушите лосось с помощью бумажного полотенца. Добавьте оливковое масло в сковороду и обжарьте лосось (запечатайте) кожей вверх в течение 3-4 минут.

3. Убавьте мощность варочной поверхности до средней и переверните куски лосося. Покройте малиновым соусом и продолжайте готовить на среднем огне до желаемой степени прожарки.

До готовности время составит примерно 2-3 минуты. Сбрызните остатками соуса и подавайте на стол.

4. Украсьте свежей малиной и свежим базиликом.